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姜黃素 納米脂質體姜黃素；納米包裹姜黃素；水溶性姜黃素；生物活性姜黃素；納米姜黃素
CAS號:458-37-7
分子量:368.38
EINECS號:207-280-5
姜黃素又稱姜黃色素、酸性黃，是從姜科植物姜黃、莪術、芥末、咖哩、郁金等根莖中提取的一種天然的酚類抗氧化劑，
主鏈為不飽和脂族及芳香族基團，是植物界很稀少的具有二酮的色素，屬二酮類化合物，是常用的調料及食用色素。
理化性質：
橙黃色結晶性粉末。有特殊臭。熔點179～182℃。不溶于水，溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇。
堿性條件下呈紅褐色，酸性則呈淺黃色。與氫氧化鎂形成色淀，呈黃紅色。與金屬離子，尤其是鐵離子，形成螯合物，導致變色
用途：
食用黃色素。我國用于蘿卜干、咖喱粉等已有很久歷史。日本用于咸菜、火腿、香腸以及蘋果、菠蘿、栗子的糖漬品。
可作為飼料著色劑，我國規定可用于糖果、果凍、冰淇淋和碳酸飲料，最大使用量為0.01g/kg。
作食品著色劑，我國規定可用于糖果、果凍、冰淇淋和碳酸飲料，最大使用量為0.01g/kg。用途 A natural phenolic 

產品名稱：姜黃素

產品類別：化工/催化劑及助劑/偶聯劑

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