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檸檬酸

中文名：檸檬酸

別    名：枸櫞酸

外文名：Citric Acid

外    觀：白色結晶顆?；蚍勰?/p>

化學式：C?H?O?

分子量：192.13

CAS登錄號：77-92-9

EINECS登錄號：201-069-1

密    度：1.542 g/cm³

水溶性：易溶于水

沸    點：175℃分解

熔    點：153℃（失水）

 

檸檬酸又稱枸櫞酸，是一種重要的有機酸，在室溫下，檸檬酸為無色半透明晶體或白色結晶性粉末，無臭，有很強的酸味。易溶于水。根據其含水量的不同，分為一水檸檬酸和無水檸檬酸。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。

 

應用：

食品工業

主要用于食品工業，如酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調色劑等。

金屬清洗

檸檬酸的酸性相對比較弱，對設備腐蝕性小。檸檬酸清洗的安全可靠性比較強，廢液也容易處理，對人體不會造成危害。

精細化工領域

檸檬酸屬于果酸的一種，主要作用是加快角質更新，常用于乳液、乳霜、洗發精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。

用作實驗試劑、色譜分析試劑。

用作絡合劑，掩蔽劑；用以配制緩沖溶液。

殺菌及凝血過程

枸櫞酸根離子與鈣離子能形成一種難于解離的可溶性絡合物，因而降低了血中鈣離子濃度，使血液凝固受阻。

動物養殖

提高采食量促進營養物質消化吸收

促進腸道菌群健康

增強機體抗應激和免疫能力

作防霉劑和抗氧化劑

產品名稱：檸檬酸

產品類別：化工/食品和飼料添加劑/食品酸味劑

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