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芋甘露低聚糖是一種非還原性糖，分為糖漿和糖粉兩種。其中，糖漿為無色，糖粉為白色。

口感

味微甜，清爽純正，有魔芋特有清香。

穩定性

魔芋甘露低聚糖在pH2.5 -8.0的范圍內相當穩定，100℃加熱1小時，幾乎不分解。魔芋甘露低聚糖水分活度幾乎與葡萄糖一致，但冰點降低能力（低于-10℃時），比葡萄糖強，大于蔗糖和麥芽糖。

聚合度   

低聚糖聚合度的理論分布為4~7糖，魔芋甘露低聚糖的聚合度主要分布在3~8糖之間。

功能用途

1、調節腸道菌群。

2、潤腸通便。

3、食品工業中的應用

產品名稱：魔芋甘露低聚糖

產品類別：化工/食品和飼料添加劑

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